Возможно, но только если снести внутреннюю операционную систему SteamDesk и установить на портативное устройство другую операционную систему - Windows. Сейчас многие подобное проворачивают.
Только тогда в Steam лаунчер можно будет добавить стороннюю игру и без проблем играть со SteamDesk (библиотека > добавить игру(в левом нижнем углу) > добавить стороннюю игру - указываем путь к лаунчеру игры), выбираем приложение MinecraftOnly.exe
Если я правильно понял ваш вопрос, то мой ответ по теме.
